VideoFungi by VideoMe.be

Eryngii of koningsoesterzwam

De fantastische schone Eryngii is goed voor je gezondheid. In vele wetenschappelijke artikels vonden we dat ze immuun-systeem versterkend zijn, antivirale en anti-microbische werking hebben, anti-kanker, cholesterol-verlagend we hebben zelfs een studie gevonden die bewees dat je BMI omlaag gaat en je buikvet gemakkelijker verdwijnt als je dagelijks eryngii eet.

Dus als je meer Eryngii eet, vermager je – HALELUJAH!

Eryngii Pad en Stoel Ellis humble antwerpen

Foto door Ellis Humblé

Vegamuze eryngii Pad en Stoel Gent

Foto door Vegamuze

Eryngii Scallops met Zoete Aardappel Puree

Met Vegamuze (Eén van onze favoriete chefs) kwamen we al eens in Knack Weekend. En we werken graag met haar samen: Wij leveren de paddenstoelen, Vegamuze tovert deze om tot iets fenomenaal.

Vegamuze: “Eryngii, ook wel bekend als koning oesterzwam, zijn geniale paddenstoelen met een zeer stevige, brede stam. Door de stam in dikke ringen te snijden, en hem te pocheren in een nog genialere bouillon, lijkt het eindresultaat qua uiterlijk én smaak geweldig goed op scallops, of in het Nederlands: Sint Jacobsvruchten. ”

Vind de link naar het recept door hier te klikken.

Foto door Cathy Verhulst

Recepten-storm

Een storm van mogelijkheden

Heb je een fantastisch recept die je op deze website wil zien, zend het naar info@padenstoel.be

Eryngii in de pan Pad en Stoel paddenstoelen koningsoesterzwam