pad en stoel

Lokale paddenstoelen

The Future is Fungi

Pad en Stoel is een stadslandbouw-initiatief, opgestart in 2017, dat een antwoord biedt op de stijgende vraag naar meer lokaal en biologisch geteelde zwammen en paddenstoelen. Steeds meer mensen kiezen voor een bewuste manier van eten, eten met een constructieve invloed op ons lichaam én op de planeet.

Pad en Stoel verenigt kwekers en liefhebbers om samen te werken en die positieve impact te bewerkstellingen.

Volg Pad en Stoel op Facebook of Instagram

Positief voor de planeet?

In natuurlijke ecosystemen sluiten zwammen de kringlopen. Met andere woorden: Deze fantastische organismen bieden ons een heel resem oplossingen aan voor de transitie naar circulaire en echt ecologische maatschappij. Van oesterzwammen kweken op koffiegruis, tot Plastiek-etende fungi en materialen gemaakt uit zwammen.

Klik hier voor een inspirerende TEDx talk van Paul Stamets en ontdek alvast 6 manieren waarop paddenstoelen de wereld kunnen redden.

Gezond?

Wist je dat vele eetbare paddenstoelen ook extreem gezond zijn? Shiitake’s, Lions Mane en Maitake zijn enkele goede voorbeelden van enorm lekkere paddenstoelen, die tevens medicinaal krachig zijn. Een geneeskrachtige paddenstoel zoals Reishi is misschien wel minder lekker, maar heeft zijn bijnaam uit China als “Mushroom of Immortality” niet gestolen. In Japan wordt de Reishi zelfs voorgeschreven ter ondersteuning van chemotherapie.

Ook in het Westen begint de kennis rond de geneeskracht van bepaalde paddenstoelen terug te komen.

Voor Horeca en Winkels

Shiitake Pad en Stoel

Voor horeca en winkels leveren wij graag vele verschillende paddenstoelen aan de deur. Gentse Horeca kunnen ook via het fantastische VANIER bestellen.

Via VANIER GentMeer over B2B Paddenstoelen

Voor particulieren

Pad en Stoel Abonnement

Neem een abonnement!

  • 3 soorten paddenstoelen
  • elke twee weken
  • 6 maand lang
Ik wil een abonnement

Vrienden van Pad en Stoel

Vind Pad en Stoelen bij deze fantastische mensen en organisaties

Zwammen en paddenstoelen hebben heel wat voordelen. Zo zijn ze supergezond en vormen ze een onmisbaar onderdeel van natuurlijke ecosystemen. Bovendien kunnen zwammen afvalstromen valoriseren en is er geen grond nodig om ze te kweken.

Wat wil zeggen dat de teelt in leegstaande ruimtes in de stad kan worden opgezet én dat een beperkte oppervlakte toch een grote opbrengst oplevert.

Pad en Stoel wil met professionele duurzame stadslandbouw voedsel voortbrengen voor de bewoners van de stad, in de stad. De uitdaging is naturlijk dat vastgoed in de steden duur is, en de voedselprijzen nog steeds zeer laag zijn. Laat staan dat er dan nog veel middelen zijn om onderzoek te doen naar het hervaloriseren van afvalstromen.

Daarom is voor Pad en Stoel een innovatieve structuur ontwikkelt die samenwerking promoot. Via Pad en Stoel cvba kunnen verschillende paddenstoelenkwekers vanuit verschillende steden elkaar helpen om samen paddenstoelen in te zetten voor de gezondheid van mens en planeet.

De cvba is op dit moment in fase van het ontwikkelen van de haalbaarheidsstudie. Zin om hieraan deel te nemen? Één adres: info@padenstoel.be

In de eerste fase worden biologische paddenstoelen geteeld op substraten en stammen van professionele grootproducenten. Tevens wordt samengewerkt met collega paddenstoelentelers in Belgie en Nederland om een grotere diversiteit aan paddenstoelen te kunnen aanbieden. .

In een tweede fase gaat Pad en Stoel onderzoek doen om substraten samen te stellen met reststromen uit de stad, industrie, landbouw en horeca. Voorbeelden hiervan zijn houtzaagsel, bierdrap, koffiedik en papier/karton.

Vanaf de tweede fase worden er dus paddenstoelen geteeld, verkocht, en wordt er onderzoek gedaan naar hoe dat allemaal NOG ecologischer kan!

Pad en Stoel gelooft sterk in het CSA-model, dat staat voor Community Supported Agriculture. Dit betekend dat er vooraf een jaarbijdrage aan de landbouwer wordt betaald. Dit dekt de productiekosten en verzekerd de landbouwer van een degelijk loon.

Pad en Stoel doet dit nu via Abonnementen en wil zelfs nog enkele stappen verder gaan. Er liggen namelijk plannen op tafel om echte cooperatieve CSA-boerderijen op te richten. Op die manier kunnen klanten mede-eigenaar worden van de boerderij.

Of anders gezegd: Own your own mushroom farm!